飲食店の電気代削減術｜月3万円カットの具体策とは？
- sun524
- 5 日前
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1. 飲食店の電気代削減が経営のカギ
1.1 飲食店における電気代の重要性
飲食店の運営において、毎月かかる固定費の中でも電気代はかなりの割合を占めます。特に、厨房機器・空調・照明など、1日中稼働している設備が多いため、電気代の管理を怠ると利益を圧迫する大きな要因になってしまいます。
たとえば、月に30万円の電気代がかかっている飲食店で、電気代を20％削減できれば、月に6万円、年間で72万円のコストカットになります。売上でこれを補うには、数百万円の追加収益が必要になることを考えると、電気代の削減がどれだけ経営にインパクトを与えるかがわかります。
こんな経験、ありませんか？
月末の請求額を見てびっくりした
夏や冬の季節で電気代が倍近くに跳ね上がった
できるだけ節電しているつもりでも、効果が見えない
こうした悩みを抱えている店舗は少なくありません。特に近年はエネルギー価格の高騰もあり、「対策しないままではコストが増える一方」という危機感を持つ経営者も増えています。
電気代は「削れるコスト」である一方で、「放っておくと積み重なっていく固定負担」です。そのため、他のコスト以上に早めの対策が重要になります。
さらに、電気代の削減はエコ意識の高まりにもつながり、店舗イメージの向上にも貢献します。環境に配慮した取り組みを行うことで、スタッフやお客様からの信頼度もアップし、リピーター獲得にも効果的です。
1.2 電気代削減のメリット
電気代を削減することで得られるメリットは、単にコストダウンだけではありません。経営の安定化やサービスの質向上にもつながる、大きな効果があります。
たとえば、こんなメリットがあります。
利益率が上がる 余計な支出が減ることで、売上が変わらなくても利益が増えます。たとえば月5万円の削減でも、年間60万円の利益アップに直結します。
スタッフやお客様の快適さを保ちつつ節電ができる 適切な機器の運用や、最新の省エネ設備を導入することで、快適な環境はそのままに電気代だけを抑えることが可能です。
設備の寿命が延びる 無駄な使い方を見直すことで、機器の劣化を防ぎ、修理費や買い替え費用も抑えられます。
こんなシーン、思い浮かびませんか？
忙しいランチタイム、厨房の冷蔵庫が常に全開のまま使われていたり、誰もいないホールの照明がすべて点いていたり…。小さな無駄の積み重ねが、月々の電気代にしっかり表れてしまうんです。
電気代の見直しは、経営者だけでなく現場スタッフの意識改革にもつながります。
また、電気代が減った分のコストを、
新しいメニュー開発に投資する
店内の内装を改善する
スタッフの福利厚生に回す
など、店舗全体のサービス向上にも活用できる点も魅力です。
「お金のゆとり」が「お店の魅力アップ」につながることも多いんです。
2. 飲食店の電気代の主な内訳
2.1 厨房機器の消費電力
飲食店の中で最も電力を消費するのが「厨房」です。冷蔵庫・冷凍庫・製氷機・オーブン・フライヤーなど、常にフル稼働している機器が多く、電気代全体の50％以上を占めることもあります。
特に注意が必要なのは、次のような機器です。
冷蔵庫・冷凍庫：24時間稼働し続けるため、年間を通じて電力消費量が大きい
業務用オーブンやフライヤー：短時間で大量の電力を使う高出力機器
製氷機・食洗機：使用頻度が高いほど電力と水を大量に消費
こういった厨房機器の使い方を見直すだけで、月に1万円〜3万円程度の電気代削減が可能になることもあります。
よくある失敗例としては、こんなものがあります。
不要な機器をつけっぱなしにしている 営業終了後も冷蔵庫の扉が開けっ放し、使用しない機器の電源を切らないなどの無駄が多く見られます。
古い機器を使い続けている 10年以上前の厨房機器は、最新の省エネモデルに比べて電力効率が大きく劣ります。
配置や通気性が悪く熱効率が落ちている 冷蔵庫の背面にホコリが溜まって放熱がうまくいかず、余分な電力を消費するケースも少なくありません。
これらの問題を解消するためには、以下のような対策が効果的です。
定期的にフィルターや換気口の掃除を行う
営業時間外は電源を落とすか、設定温度を調整する
古い機器は省エネタイプへ買い替える
厨房は日々の作業に直結する場所なので、無理な節電は難しいですよね。でも、見直すポイントを絞ることで、効率よく電気代を抑えることができます。
たとえば、冷蔵庫の温度設定を1〜2度見直すだけでも、年間で数千円〜数万円の節約になることも。こうした積み重ねが、経営を支える大きな効果になります。
2.2 照明設備の電力使用
照明は、飲食店の雰囲気づくりに欠かせない要素ですが、電力消費量という面では見過ごせない存在です。特に店舗面積が広かったり、間接照明や装飾照明が多いお店では、照明だけで月の電気代の10〜20％を占めることもあります。
飲食店でありがちな照明のムダ使いには、こんなケースがあります。
営業時間外も店内照明を点けっぱなしにしている 仕込みや片付けの時間に全体照明を使っていると、不要な電力を消費してしまいます。
自然光が入る時間帯にも照明をフル稼働 昼間でも照明をすべてつけてしまうと、電力のムダが増えます。
電球が古く消費電力が高い ハロゲンや白熱電球を使っている場合、LEDに比べて電気代が2〜3倍になることもあります。
これらの問題を解決するには、次のような工夫が効果的です。
照明のLED化を進める LED照明は白熱灯に比べて消費電力が約1/4、寿命も10倍以上。長期的に見てコスト削減効果が非常に高いです。
ゾーンごとに照明を切り替える 客席・キッチン・通路など、用途に応じて照明を分け、必要なところだけ点灯するようにすると無駄が減ります。
タイマーや人感センサーの導入 トイレやバックヤードなど、短時間しか使わない場所は自動で照明を切る仕組みを導入すると安心です。
たとえば、店舗内の全照明をLEDに切り替えたことで、月々の電気代が1万円以上下がった例も多く見られます。初期投資は必要ですが、1年〜2年程度で十分に回収可能です。
「照明はインテリアの一部」としておろそかにされがちですが、電気代の観点からも見直すことで、経営の引き締めに大きく貢献してくれます。
2.3 空調設備の電力消費
空調設備、つまり冷暖房も飲食店における電気代の大きな割合を占める設備です。特に夏場や冬場など、極端な気温になる時期は空調の稼働率が高く、月の電気代の中で30％以上を占めることもあります。
快適な空間づくりのために空調は欠かせませんが、以下のような点が無駄な消費につながっていることが多いです。
設定温度が過剰 夏は冷やしすぎ、冬は暖めすぎることで消費電力が大幅に上がります。冷房は25〜28度、暖房は20〜22度が目安です。
フィルター掃除をしていない エアコンのフィルターにホコリが溜まっていると、空気の通りが悪くなり、余分なエネルギーを使ってしまいます。
空調の風が効率よく届いていない 客席に冷暖房が行き届いておらず、無駄に温度を上げ下げしてしまうケースがあります。レイアウトの見直しも必要です。
こうした問題は、次のような方法で改善できます。
月1回のフィルター清掃をルール化する
温度設定を季節に応じて調整し、無駄な冷暖房を避ける
サーキュレーターを活用して空気の流れをよくする
ドアや窓の開閉を最小限にして外気の影響を防ぐ
たとえば、空調の設定温度を1度見直すだけでも、年間で数千円〜1万円程度の節電が期待できます。また、フィルターの掃除をするだけで冷暖房効率が10〜20％上がることもあるため、手間はかかっても効果はバッチリです。
さらに、空調機器そのものが古い場合は、最新のインバータータイプに更新することで、年間で数万円規模の電気代削減も可能になります。
快適さをキープしながら、ムダな電力だけを減らす工夫がポイントです。
3. 電気代削減の具体的な方法
3.1 電力会社・プランの見直し
意外と見落としがちなのが、契約している電力会社や料金プランの見直しです。電気の使用量やピーク時間帯がはっきりしている飲食店では、プラン変更によって月数千円〜数万円の節約が可能になることもあります。
現在契約しているプランが適切でないと、必要以上の基本料金や電力量料金を支払っている場合も。特に、以下のような状況に当てはまる場合は見直しをおすすめします。
電力の契約容量（kVA）が店舗の使用状況に合っていない 過去の最大使用量より大幅に多い容量で契約していると、基本料金がムダに高くなります。
時間帯別料金プランを活用していない 夜間営業が中心の店舗なのに、日中料金が高いプランを契約しているケースはよくあります。
自由化以降も見直しをしていない 電力自由化で選択肢が増えたにもかかわらず、旧来のプランを継続していると、割高になる可能性が高いです。
こういった状況を改善するには、以下の対策が効果的です。
過去1年分の電気使用量の明細を確認する
複数の電力会社から見積もりを取り、料金プランを比較する
専門業者に相談して最適なプランを提案してもらう
たとえば、現在の契約プランから時間帯別料金型に切り替えることで、電気代が年間で3万円〜8万円下がるケースもあります。変更手続き自体は簡単で、ほとんどのケースで工事なども不要です。
また、「株式会社SUNサポート」のような電気・ガスの削減に特化した業者を活用することで、手間なくお得なプランに切り替えることができます。専門的な分析で、自店に最適な電力会社を選んでもらえるのは大きなメリットです。
「今のままでいいや」と思って放置していると、毎月のムダな出費が増えてしまいます。早めの見直しがカギです。
3.2 照明のLED化
飲食店の電気代削減において、最も手軽で効果が出やすいのが「照明のLED化」です。LED照明は従来の蛍光灯や白熱灯に比べて電力消費が大幅に少なく、寿命も長いため、初期費用を回収するまでの期間も短めです。
LED化によるメリットは以下の通りです。
消費電力が約1/2〜1/4に たとえば40Wの蛍光灯をLEDに変えると、約15Wまで電力を削減できます。
寿命が約5〜10倍 白熱灯の寿命が1,000〜2,000時間程度なのに対し、LEDは約40,000時間持つものもあります。
熱を持ちにくく、空調負荷も軽減 熱をほとんど出さないため、夏場の冷房効率にも貢献します。
たとえば、店舗内に蛍光灯が30本ある場合、すべてをLEDに変更すると月あたり5,000円〜1万円程度の電気代が削減できることもあります。年間で計算すると、約6万円〜12万円の節約になります。
一方で、LED化に失敗するケースもあります。
安価なノーブランド品を導入してすぐに故障 安さだけで選ぶと、長寿命や省エネのメリットを十分に得られないことがあります。
光の色温度が合わず、店内の雰囲気が変わってしまった LEDには昼白色・電球色などさまざまな色味があり、用途に応じて選ばないと、料理が美味しそうに見えないことも。
既存の照明器具に合わず、結局器具ごと交換になって高額に 照明器具によっては、LEDに対応していない場合もあります。事前に確認することが大切です。
失敗を防ぐためには、次のような対策が有効です。
専門業者に相談して最適なLEDを選ぶ
色温度や配光角などを実際に試してから導入する
必要であれば補助金や助成金を活用する
LED化は初期投資こそかかりますが、数年で元が取れるケースがほとんどです。さらに、光熱費の削減だけでなく、店舗の清潔感や印象も改善され、リピーターの獲得にもつながります。
「ちょっと面倒」と思わず、長期的な経営戦略のひとつとしてLED化を検討してみる価値は十分あります。
3.3 空調設備の適切な管理と設定
空調は飲食店の快適さを左右する重要な設備ですが、設定や管理次第で電気代に大きな差が出ます。効率よく使うことで、快適さを損なわずにコストだけをしっかり抑えることが可能です。
まず、空調使用でよくある無駄なポイントを見てみましょう。
設定温度が極端すぎる 夏は18度、冬は28度など、必要以上に冷やしすぎ・暖めすぎると、消費電力が跳ね上がります。
運転モードを使い分けていない 常に「強」運転を選びがちで、無駄に電力を使ってしまう店舗も少なくありません。
フィルターや吹き出し口のメンテナンス不足 ホコリや汚れがたまっていると効率が下がり、必要以上の電力を消費する原因になります。
このような状態を改善するには、以下のような対策が有効です。
冷房は「28度」、暖房は「20度」を目安に設定する
来客の少ない時間帯は「自動運転」や「弱風モード」に切り替える
月に1回はフィルター清掃をルール化する
サーキュレーターや扇風機で空気を循環させる
たとえば、設定温度を2度調整しただけでも、空調の消費電力を約10％抑えることができるというデータもあります。年間で見れば、数万円単位の節約につながります。
また、空調の使用時間にも注意が必要です。閉店後の清掃や仕込み中など、客席に人がいない時間帯にフル稼働しているのはもったいないですよね。タイマー設定やゾーン運転を活用すると、ムダな稼働を抑えながら快適さを保てます。
「少しの工夫でムダを減らす」——それだけで、空調にかかる電気代はぐっと抑えられます。
3.4 冷蔵・冷凍設備の効率的な使用
飲食店では冷蔵・冷凍設備が24時間稼働しているため、電気代への影響が非常に大きい設備のひとつです。これらの機器は使用頻度も高く、温度管理が直接食品の品質や安全にも関わってくるため、安易な節電が難しいという特徴もあります。
それでも、使い方を少し見直すだけで、年間で1〜3万円以上の節電が可能になることもあります。
まずは、ありがちなNGポイントを見てみましょう。
扉の開け閉めが頻繁で開けっ放しになっている 冷気が逃げるたびに、庫内温度が上昇し、コンプレッサーが余計に稼働して電気を多く使います。
食品を詰め込みすぎて冷気が循環しにくい 庫内に隙間がないと、冷却効率が下がり、必要以上に電力を消費してしまいます。
庫内温度が必要以上に低く設定されている 適正温度よりも低く設定していると、その分冷却にエネルギーが必要になります。
こういった無駄を防ぐために、次のような対策が有効です。
庫内は7割程度の収納を目安にする これにより冷気がうまく循環し、効率よく冷却できます。
扉の開閉は最小限にして、作業の動線を工夫する
ドアパッキンの劣化を定期的にチェック・交換する
設置場所に注意し、通気スペースを確保する 壁との距離が近すぎると放熱効率が悪くなり、電気を余分に使ってしまいます。
また、冷蔵庫や冷凍庫が古い場合は、省エネ型の機器への入れ替えも検討する価値があります。最新モデルはインバーター制御や断熱性能が高く、従来品に比べて消費電力が30％以上抑えられる場合もあります。
日々のちょっとした見直しで、冷却効率を保ちつつ、電気代も着実にカットできるのがこの分野の魅力です。
「冷やす」は大事。でも「効率よく冷やす」は、もっと大事なんです。
3.5 省エネ機器への更新
飲食店の電気代削減を本格的に進めるなら、古い機器を省エネタイプに更新することも重要な選択肢です。初期投資は必要になりますが、長期的に見れば大幅なランニングコスト削減につながります。
特に更新を検討したい主な機器はこちらです。
エアコン（空調機）
業務用冷蔵庫・冷凍庫
食洗機や製氷機などの厨房機器
給湯器や温水機器
照明設備
たとえば、10年以上前の業務用エアコンと最新モデルを比較すると、年間の電力使用量が30％以上減ることもあります。また、冷蔵庫や食洗機も、インバーター制御や断熱性能が進化しており、同じ容量でも消費電力が大きく違います。
しかし、省エネ機器への更新には注意点もあります。
補助金や減税制度を見逃している 自治体や国の制度を活用すれば、導入コストを大幅に抑えられるのに、申請していないケースも。
必要以上に高機能な機器を選んでしまう 実際の使用状況に見合わない高性能モデルは、コスト回収に時間がかかることも。
設置工事の段取りが悪く、営業に支障が出る 更新時期をしっかり計画しないと、営業停止や売上減につながるリスクもあります。
こうした失敗を防ぐには、以下の対策が役立ちます。
電気使用量のシミュレーションを行ってから導入する
複数社から見積もりを取り、費用対効果を比較する
補助金制度の情報をチェックして、適用可能なものは必ず活用する
営業に支障が出ないタイミングで設置日程を調整する
また、「株式会社SUNサポート」のような省エネ対策に詳しい業者に相談すれば、最適な機器選定から補助金申請のサポートまで任せることができます。知識や経験のある専門家と連携することで、無駄なくスムーズな導入が実現します。
「高いから」と先延ばしにせず、将来的なコスト削減効果を見据えて更新を検討してみましょう。
4. 電気代削減に取り組む際の注意点
4.1 初期投資と回収期間のバランス
電気代削減のために設備を更新したり、対策を講じたりする際に、必ず考えておきたいのが「初期投資と回収期間のバランス」です。コストをかけて設備を導入しても、元を取れなければ本末転倒ですよね。
たとえば、LED照明への切り替えや省エネ型エアコンの導入などは、投資額こそかかりますが、早ければ1年〜2年で投資分を回収できるケースも多くあります。
一方で、次のような失敗例もあります。
効果が不明なまま高額な設備を購入してしまう 専門的な知識なしで機器を選んでしまい、結果的に期待していたほどの削減が得られないことがあります。
電気代の実態を把握しないまま対策を始める 現状の使用量やピークタイムを分析していないと、費用対効果が見えづらくなります。
導入後の維持費を見落としていた 省エネ機器でも、フィルター交換や定期点検などの維持費がかかるものもあり、それを加味せずに損をしてしまうことも。
こういった事態を防ぐためには、以下のような工夫が効果的です。
導入前に「年間どれくらい節約できるか」をシミュレーションする
数社から見積もりを取り、回収期間の目安を明確にする
助成金や補助金を活用して初期負担を軽減する
電気代の明細を1年分チェックし、実使用に合わせた対策を選ぶ
たとえば、月に2万円の電気代が削減できる設備を50万円で導入した場合、25ヶ月（約2年1ヶ月）で元が取れる計算になります。この「回収期間」が明確であれば、導入への判断もしやすくなりますよね。
4.2 従業員への意識改革と教育
どれだけ設備やプランを見直しても、最終的に電気を使うのは「人」です。だからこそ、従業員一人ひとりの意識改革と教育が、電気代削減のカギを握っています。
特に飲食店のような多忙な現場では、「節電よりも作業の効率を優先」しがちです。その結果、こんなことがよく起きます。
冷蔵庫の扉が長時間開けっ放しになる ちょっとした確認でも、何度も開閉することで電気のムダが発生します。
退店後に照明や空調を消し忘れる 清掃や締め作業後に全灯・全空調がそのまま…という店舗も珍しくありません。
空調の設定を勝手に変更してしまう 暑い・寒いと感じるたびにリモコン操作を繰り返していては、消費電力が増えてしまいます。
こうしたムダを防ぐためには、従業員全体で「電気代は経費」という意識を共有することが大切です。具体的には、次のような取り組みが効果的です。
業務マニュアルに「節電ルール」を明記する 例：使用後は機器のスイッチOFF、冷蔵庫の開閉は手短に など
月ごとの電気代を従業員に共有する 「これだけ下がったよ」と実績を見せることで、やる気もアップします。
チェックリストを活用し、毎日の業務終了時に確認する項目を可視化する 目視での確認が習慣化すれば、消し忘れも減ります。
たとえば、1日あたりの消費電力を500円抑えるだけでも、月で約15,000円、年で18万円の削減になります。これはまさに、従業員の意識と行動だけで実現できる節約効果です。
また、電気代削減は従業員にとってもメリットになります。コスト削減が進めば、賞与や設備投資に回す余裕が生まれるため、働きやすい環境づくりにもつながるんです。
「ひと手間が節約に変わる」――そんな文化を、店内に根付かせていきましょう。
4.3 削減効果の定期的なモニタリング
電気代削減の取り組みを実施したら、その効果を「見える化」して定期的に確認することがとても重要です。対策を実施するだけで満足してしまうと、思ったほどの削減につながっていない可能性もあります。
よくある失敗パターンには、次のようなものがあります。
対策をしたのに、効果を確認しないまま放置 やった気になっているだけで、実際には効果が薄かった…というケースも少なくありません。
電気代が下がった理由を把握していない 気温の変化や営業時間の影響なのか、本当に設備のおかげなのかが分からないままになっていることも。
月単位の電気代だけを見て満足してしまう より細かい時間帯別の使用量や、曜日ごとの違いを分析しないと、無駄の根本に気づけないこともあります。
これらのリスクを回避するために、次のようなモニタリングをおすすめします。
電気代の「前年同月比」を毎月チェックする 気温や営業時間が似ている月を比較すれば、効果がより明確にわかります。
「使用量」と「請求金額」の両方を分析する 単価の変動にも注意しながら、どれくらい使ってどれだけ払っているかを見比べるのがポイントです。
曜日別・時間帯別のデータを蓄積していく ピーク時間帯の使いすぎや、営業終了後の無駄な消費などを見つけやすくなります。
スタッフと一緒に毎月の結果を共有する 数字を見せることで、現場の意識も自然と高まっていきます。
せっかくの節電対策を「やりっぱなし」にしないことが、成功のカギです。
5. まとめ
ここまでご紹介してきたように、飲食店にとって電気代の削減は「やれば終わり」ではなく、「継続して取り組むべき経営課題」です。日々の積み重ねと、小さな改善の積み上げが、1年後、3年後の大きな差を生み出します。
特に以下の3点は、今後の電気代対策において意識しておきたいポイントです。
電気料金は今後も変動し続ける 燃料費調整や再エネ賦課金などの影響で、電気料金は年々上昇傾向です。「今より高くなる」ことを前提に、早めに対策しておくことが重要です。
設備や機器の老朽化は避けられない 10年、15年と経つにつれ、冷蔵庫や空調などの設備の性能も落ち、電気代が増えがちに。古い機器をそのまま使い続けるリスクも意識しましょう。
従業員の入れ替わりで節電意識が薄れることもある せっかく節電文化が根づいても、新人スタッフに浸透していないと元に戻ってしまうことも。教育体制の継続が大切です。
だからこそ、月ごとのチェック・年ごとの見直し・新たな機器への投資など、定期的な改善サイクルを回し続けることが大事です。
たとえば、「毎月の電気代を見直して、前年と比較する」「半年ごとに厨房設備や照明の見直しをする」など、ルール化してしまうことで、自然と意識が高まりやすくなります。
また、「どこから手をつけていいかわからない」「見直しの時間が取れない」といった場合は、電気・ガスのコスト削減を専門にしている業者に相談するのもひとつの手です。
効率よく・ムリなく・着実に電気代を抑えるには、継続的な視点が欠かせません。短期的な節約ではなく、店舗全体の経営力を高める視点で取り組んでいきましょう。
飲食店の経費削減を本気で考えるならSUNサポート
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